Il y a quelques temps on m’a offert des sortes de macarons en me les présentant comme une spécialité Zurichoise… Ah bon ? mais le macaron il est français n’est-ce pas ? Sur le moment je n’ai rien dit pour ne pas offusquer… mais maintenant que je peux m’exprimer un peu j’aime à dire « Die Frage ist : das ist von der Schweiz order von Frankreich ? » … et je pense après quelques recherches (et bien sûr j’en étais certaine) que le macaron est de chez nous !
Les macarons ont donc bien été inventés en France par Ladurée au début du 20e, une idée originale : accoler deux petits gâteaux moelleux et les fourrer d’une ganache !
Depuis la fabrication n’a pas changé, et chaque saison Ladurée crée un nouveau parfum.
le macaron de Ladurée
Je vous laisse découvrir sur le site de Ladurée l’historique précis du macaron.
En attendant le Luxemburgerli n’a qu’à bien se tenir, il est savoureux mais n’arrive pas la cheville du macaron ! Les finitions font moins artisanales, il est plus rond, plus lisse, plus dodu… les saveurs aussi se multiplient, la dernière en date étant l’abricot. On le trouve en Suisse chez Sprüngli célèbre chocolatier ici.
le macaron de Sprüngli
Petite anecdocte : au tout début en 1958, ils s’appelaient les « Baisers de Mousses » mais les joues des dames Zurichoises se teintaient de rose dès lors qu’elles commandaient des baisers… ainsi le macaron Zurichois fut rebaptisé « Luxembrugerli »… et la française que je suis aurait préféré l’ancien nom plus prononçable !
En attendant je devais faire un dessert pour un anniversaire alors j'ai recyclé un lapin en chocolat de Pâques qui n'était pas encore mangé pour en faire une délicieuse mousse au chocolat ornée de Luxembrugerli à la pistache et au café !
5 commentaires:
Dingue, je croyais que "laduréee" n'existait que sur les champs elysées! Tu m'as mis l'eau à la bouche dès le matin ! c'est si beau et si bon ! mais ils m'énervent tous ses étrangers à vouloir croire que ça vient de chez eux, on a déjà du mal à trouver du made in France maintenant ! en tout cas, je ne me suis pas trompée en en offrant à Maria et à la grand-mère de Michael, c'était bien de chez nous !
Dis donc, tu es douée en gâteau ! j'espère que le chocolat de pâques était encore bon ??!!
Bon et puis les Suisses, c'est le chocolat, ils ne vont pas nous piquer nos macarons ! Je trouve un peu dommage que tout s'en aille partout, maintenant quand on va à l'étranger ou même chez nous on trouve de tout, moi, je préfère aller dans le pays pour goûter arce qu'il y a l'atmosphère ! ça n'a en général pas le même goût ! enfin j'espère un jour goûter les beaux sushis de Nicole , je suis sûre qu'ils sont meilleurs que ceux que j'ai mangé au Japon!
Ah non !!! c'est trop gentil ça... je crains que mes sushis (enfin ceux que j'ai fait avec Hélène car depuis ils sont moins beaux) soient juste bons parce qu'on les a faits en famille, et avec amour !!
Mais alors pour les macarons tout à fait d'accord, les suisses ont une drôle d'allure (même si le gâteau est bien joli), et ceux de Ladurée, on mangerait l'écran, trop superbes. Enfin je ne sais ce qui se passe dans le domaine du macaron mais il doit y avoir un "agro-alimentaire" quelconque qui a mis un truc au point et qui le vend aux pâtissiers, car ici, dans notre Charente profonde, plusieurs pâtissiers offrent des macarons "faits maison", à tous les parfums possibles, de la rose à la barbapapa en passant par le nougat, et vraiment bons parfois (car tous n'ont pas le même talent). Vive le macaron, très convivial d'ailleurs car se grignote sans modération !
sans modération Nicole! attention ! c'est vrai qu'ils sont si mignons, si jolis mais ........ toujors avec modération ! ils faut les déguster !!!
Laduree!! We had such a good time there, acting rich and silly. Hmm, that reminds me of when we were in Chicago acting rich and silly. We do that a lot, don't we, Em? ;-)
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